硕士男学医7年后放弃读博卖面包 爸妈懵了:当初为啥要读研?

临近毕业前,黄晓斌把爸妈接到了杭州玩,他忐忑地把自己开面包店的想法告诉了他们。

不出所料,爸妈受到了惊吓,当即提出反对——开面包店初中毕业就可以了,那你为什么要读到研究生?

2006年,黄晓斌以634分的成绩从绍兴新昌县城考入浙江大学,经过7年半的本硕连读,他没成为研究员,更没去医院找工作。

毕业那年黄晓斌27岁,原本或许能成为一名博士。

7年医学本硕连读,转去做面包“工作上那些条条框框,不是我想要的”

黄晓斌来自绍兴新昌县一个普通家庭,是家里的独生子,父母做个体生意,温和随性。儿子读书成绩优秀,一直是老两口的感到自豪的事,尤其是2006年考进了浙江大学。

能在浙大读医学,黄晓斌也很兴奋。2013年,毕业在即,黄晓斌开始着手出国读博事宜,在准备托福考试的过程中,看到了BBC记录片《保罗教你做面包》,一个全新的念头在他脑子里蹦了出来——“开个面包店!”

读了七年的医学,又很喜欢本专业,竟然转去做面包?

黄晓斌的导师沈老师说,一开始以为只是学生毕业前会冒出的一些不确定的想法,毕竟与本专业偏离太大。直到几次沟通过后,发现黄晓斌是认真的,“每个学生都有选择探索人生的自由嘛。”

“我学医是因为喜欢研究,到现在也喜欢当时学的东西。但我发现自己的兴趣不一定符合科研的需要,今后工作中会遇到许多条框,不是我想要的。至于做医生,从读书开始,就没想过,因为条框更多。”黄晓斌说,去国外读博自己又并不喜欢学英语,恰好在这期间遇到了自己新的兴趣点。

从产生想法,到做出决定,黄晓斌只用了几天时间。他买了一台烤箱放在实验室,开始研究面粉、水、盐、糖以及酵母的比例。当然,他的酵母菌是自己培养的。

父母一直希望他工作:开面包店初中毕业就够,还要读到研究生?

临近毕业前,黄晓斌把父母接到杭州来玩,他告诉了家人自己决定做面包店的想法。

不出所料,他的话让父母受到了惊吓,当即提出反对——开面包店初中毕业就可以了,那你为什么要读到研究生?

“我们当然是希望孩子什么单位好做就去什么单位。”母亲侯爱英说,她和黄爸爸就是忙忙碌碌做了半辈子个体户,里面的酸甜苦辣他们都知道,不想让孩子再过得这么辛苦,“有一份稳定的工作,更安心点。”

但黄晓斌不这么看:“我读研的时候很开心,但不能让‘研究生’这件事成为我今后不开心的原因。 ”

伴随着父母的劝说,黄晓斌迎来了毕业季,他的面包实验室必须从学校撤出了。

离校后,他在附近的港湾家园租了一个住处。这期间,为了维持基本生活,他继续为学校的实验室工作。后来,他还去过一家知名的面包连锁店打工,也在一家科技园待过。每天下了班,他坚持研究自己的面包,为开面包店做准备。

2015年3月,黄晓斌的第一家面包店在港湾家园楼下一家20平米左右的门面里开业了。这里面,既包括了父母几万块的资金支持,也有读书期间结交的5名好友的出资。

最惨的一天下午4点才来第一个客人“没赚到什么钱,但不后悔”

对于热衷研究面包的黄晓斌来说,经营却是他一点也不擅长的。

开业的第一天,黄晓斌就遇到了各种尴尬:先是店员不懂操作,把开业的第一炉面包全都烤过头,硬的嚼不动;再是自己根本没准备零钱,他跑回家拿来了所有的硬币,也没支撑多长时间就用光了。

刚开业的时候,同学朋友会来光顾,但真正要做陌生人生意的时候,店里显得有点冷清。“最惨的一天,是2015年清明节,下雨,从早上开门做好了面包等顾客,到下午四点,才来了第一个人。”黄晓斌说。

惨淡的经营经历了两三个月,直到有一个小有名气的微博博主来吃过他的面包后,发了一条微博,并被转载,开始陆陆续续有人慕名而来。

2016年初,面包店生意开始越来越好。最忙的时候,黄晓斌一天做出两三百个面包,天没黑就卖光了。

黄晓斌每天卖出200个左右的面包,每月的收入扣除各项成本,给店员和自己发了工资,基本没有盈余。因此,最初6个股东凑齐的投资,黄晓斌一直没能收回成本,更别说给大家分红。

一家专门做低能量健康食品的学生创业项目找到了黄晓斌,他又将开始新的项目。目前他除了开店之外,还给城西的绿城和阿里两所小学供应面包。

黄晓斌说,他没想过赚大钱,也不想开连锁,他希望自己的每一家店都是有趣的,有特色的。

“因为我并没有赚到什么钱,从经营上不算多成功。但我积累了许多经验,为今后创造了更多的可能性。”黄晓斌说,如果能重新选择,自己还是会选择做面包。

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