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丹东作为我国最大的边境城市，也是沿海沿江、沿边的“三沿”，有汉、满、蒙、回、朝鲜、等29个民族，饮食文化颇具特色……

满族饮食 满族特色主食有： 酸汤子—以玉米为主料，发酵后 磨成水面去渣取粉，挤压成条 状煮熟，以葱花、肉丝、海米、蘑 菇、油盐等佐料食之，细腻滑 润，味酸爽口，通脾健胃，消乏 解渴。面团可久存不腐，随时取 用，入沸水即熟，省时方便。 粘糕饽饽、 粘火勺、 油炸糕 —皆以大黄米或小黄米为原 料制成，若夹红豆馅，亦可制成 豆包，食时蘸糖。 米叉子(音cha)—原料和制法与酸 汤子略同，只是将发酵后磨成 的水面滤渣后再经沉淀，上层 为淀粉，下层则为馇子面，用手 工或模具制成筷头粗细条状， 可煮、可炒。 满族的特色副食有： 酸菜一以白菜或大头菜为原料， 经发酵制成，是过冬的主要菜 品，炒、炖、凉拌皆可。 火锅—火盆为灶，汤菜 合一，主料是酸菜、白肉，加粉 丝、豆腐、海米、蚬子等，多人围 桌而食，边吃边续。是满族家 庭常备的餐式。杀猪时，自制 血肠，也可入锅，在饭店则以 酒精炉等为灶，多人或单人 涮，花样翻新，涮料与调料随 意酌取。

以下舞台摄影照片转自<丹东摄影>论坛上,摄影者:大木头提供

朝鲜族饮食    朝鲜族的特色主食是: 以大米为主食，辅 以少量杂粮、面粉等。最具特 色是糕饼，俗称“打糕”，以粘大 米为原料，煮熟后在面板上用 木槌打成膏状，加豆沙面或红 豆泥，切块制成。 朝鲜冷面—俗称“高丽 面”。多以荞麦面为料，制成条 状，煮熟投入凉水浸泡，食时捞 出加辣椒粉、熟牛肉片及醋、盐 等佐料，浇汤冷食 朝鲜族的特色副食是： 腌菜—俗称“高丽咸菜”， 以酸辣为主味，主料是白莱，制法与内地 的“泡菜”略同，佐以苹果、梨 片、鸡牛肉汤等料。 酱莱—用 萝卜梗、地瓜梗、小辣椒、苏叶、 牛肉、狗肉、小鱼等多种原料加 酱油入缸腌制而成。

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回族做为一个单一的民族，它的形成、发展以及生产、生活虽然与伊斯兰教有着内在的联系和影响，但回族绝不是回教，也绝不是“回回都就是回族”或回民就是伊斯兰教徒。两者并不是一回事。 　　回族在我国有700余年的历史，在丹东已有200多年的历史。18世纪中叶，河北、山东等地一些回民到东北经商、屯牧、定居。清乾隆末年和嘉庆年间，辽阳、复县、海城、盖县等地回民逐渐向岫岩、凤城移居（包括屯戍的行伍者），后来，特别是同治年间以后，部分回民开始定居丹东（当时称沙河子）。回民定居地最明显的标示，就是在回民较集中的地方建有清真寺。 　　“清真寺”又叫“礼拜寺”阿拉伯语叫“麦斯基德”即“叩拜处”。是穆斯林进行宗都仪式活动的场所，也是回民群众聚会议事的地方。 　　1876年（清光绪二年）设安东县，人烟稠密区主要在今沙河镇（沙河子）、马车桥一带。因为马车桥历来是商人、游民贸易往来的水陆码头，在还未设治前，这里就建有清真寺一座（男寺）。 　　清宣统年间至民国时期又相继建了4座清真寺。一处设在六道沟（六道沟街道办事处附近），一处在七道桥（现凡东市无线电十六厂厂址）称西寺，于家沟东侧、市第三中学南侧为女寺，目前遗址尚存。东寺规模较大，座落在元宝区官电街清真小学院内，是迄今丹东市恢复使用的几座清真寺唯一保持较完整的一座。 　　丹东市清真寺（东寺）始建于1877年（清光绪三年），重建于宣统年间，是由回民集资修建的。占地面积2800多平方米，建筑面积1200多平方米。属殿宇式四合院，门前有照壁，大殿两侧设有讲堂，是一处座西向东、别具一格兼有民族特点和传统色彩的建筑群。 　　回族的节日较多，国家明文规定的有“圣纪节”、“尔代节”、“古尔邦节”三大节日。 　　1981年，丹东市伊斯兰协会正式成立。“清真寺”被国家定为省级文物保护单位而流芳于世。
回族饮食    干果是由馓子、红枣、核桃、瓜子、花生、糖果等组成 干粮馍是由发酵面、干面粉两者混合后，用杠子反复挤压均匀分成若干等分，先由小平底铁锅烘烤十分钟后，然后再放入大锅反复烘烤二十分钟后而成。用于出远门携带食用方便。特点：不易发霉，口感酥软。 馓子主料干面粉，配料是由鸡蛋、白糖、清油、香头菜粉用油花椒、红枣、甘草、桔子皮加水煎熬取汁和面，用杠子反挤压，分成若干份，人工搓制而成，然后油炸。吃起来口感脆酥。  油香主料是由发酵面加干面粉用少许清油、白糖、鸡蛋、香头菜粉、温水经加工调制而成。分成若干份，然后油炸而成。吃起来口感酥软。 肉面子是由面粉放入锅内反复炒熟出锅，然后和炒好的肉沫混合加工而成。特别是回族人民出门携带的最好食品。食用时用开水冲制即可。 羊杂碎是把羊头、羊蹄、羊肚、肝、肺、反复清洗后放入锅内煮熟取出，然后切成条用肉烫加开水和各种佐料烩制而成。 羊羔肉是用产后三十天左右的小羊羔。其中有蒸、炒、炖、煮、手抓等几种作法。吃起来香嫩可口，回味无穷。 盖碗茶是由红枣、枸杞、葡萄干、冰糖、桂圆、核桃仁、芝麻、果干茶叶等组成。清肺、解暑、开胃等功效。是回族群众待客的上等饮品。